Put é a opção de venda — um contrato que dá ao seu titular o direito, mas não a obrigação, de vender o ativo-objeto por um preço fixado (o strike), até ou na data de vencimento.
Quem compra uma put (o titular) normalmente aposta que o ativo vai cair, ou busca proteção (hedge) pra uma posição comprada: quanto mais o preço cai abaixo do strike, mais valiosa a put se torna. Quem vende uma put (o lançador) recebe o prêmio, mas assume a obrigação de comprar o ativo pelo strike caso a opção seja exercida — o risco máximo dessa posição é limitado, no pior caso, ao ativo ir a zero.
Na B3, puts costumam ser de estilo europeu, o que significa que só podem ser exercidas no próprio dia do vencimento — diferente das calls, que costumam ser de estilo americano.
Para entender a diferença entre put e sua opção espelho, a call, veja Call vs. Put: a diferença na prática.
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